Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 50 gramos de harina, 1 vaso de vino blanco, 220 ccs de aceite, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 pizca de pimentón, 100 ccs de aceite, 1 kilo de bonito, 75 gramos de cebollas, 600 gramos de tomates, 1 ramito de perejil,

En una cazuela de barro baja se echa el aceite y se dora la cebolla y el ajo muy picado. Se agrega el laurel, pimentón se remueve y se le añade el tomate lavado, pelado y triturado. Se añade el vino. Se deja guisar durante 15 minutos. El bonito se le quita la espina y se le quita la piel, se secciona en trozos se condimenta con sal y zumo de limón. Se pasan por harina se fríen en un poco de aceite a parte. Se pasan a una cazuela y por encima se le echa la salsa ya preparada se le da un hervor, se esparce el perejil picado y se sirve.